Viseu, Guarda, Marialva, autant de pittoresques villes fortifiées, perchées sur le "toit du Portugal", au milieu d’une faune et une flore préservées. Les châteaux majestueux côtoient des musées d’art sacré ; à la fête des Meuniers et au défilé déguisé de la Saint-Jean succèdent les foires agricoles, soucieuses de l’environnement et d’une production équitable. Le lendemain matin, nous voilà repartis vers le Sud. Évora, la ville-musée, nous a accueillis pendant 48 heures dans son quartier historique de palais et couvents manuélins, de monuments et fontaines Renaissance.